Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами покорит многочисленную плеяду любителей сладкой выпечки своим манящим ароматом и оригинальным вкусом. Абрикосы для пирога можно брать не только свежие, но и из консервов. Если не нашли абрикосов, возьмите персики или нектарин. Заботливые хозяюшки с удовольствием используют разнообразные фрукты и ягоды в пироги для начинки.

Добрый день всем читателям блога galvija.ru!

Содержание

1 Люблю я абрикосы! А Вы?
2 Как приготовить пирог с абрикосами

Люблю я абрикосы! А Вы?

Хочу поделиться с вами вкусным рецептом ароматного пирога. Часто такие пекла моя бабушка. Абрикосы или урюк рвали в саду. У нас их было в достатке.

А урюк в сезон по утрам приходилось собирать с полу ежедневно. Опадал самый спелый, красивый и вкусный. Сушили, варенье варили, компот делали, вареники лепили. А пироги какие пекли... Теперь посадили и здесь на участке абрикосы. Они уже плодоносили. Было 10 абрикосов.

А как цветут красиво... Первые зацветают весной абрикосы и урюк, нежно-розовыми цветами. До цветения еще далеко. Морозы вдруг установились жгучие... Давно таких не было. Вдруг весны и лета захотелось...

Лето всегда славится спелыми сочными ягодами и фруктами. Сейчас еще не сезон, а пирогов летних хочется. Тем более, что продолжается череда праздников.В преддверии международного женского дня, начинаем серию статей к этой дате с подарками своими руками, вкусными блюдами и напитками, оригинальными детскими поделками...

Как приготовить пирог с абрикосами

Для умелых хозяев с приходом любого сезона появляется большое поле деятельности. Приготовление ароматных джемов, компотов, вареников дело не заканчивается.

Заботливые хозяюшки с удовольствием используют разнообразные фрукты и ягоды в пирогах. Мы будем опираться на абрикосы. Хотя, это не обязательно. Повторяю, в подобный пирог вы можете положить совершенно разные фрукты и ягоды. Можно брать не только свежие. Консервированные прекрасно подойдут для выпечки.

Что приобрести для пирога

Мука — 1 стакан
Яйцо куриное — 3 штуки
Абрикосы – 6-7 штук
Кефир 2,5% или 3,2 % жирности — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода — ½ чайной ложки
Ванилин
Масло сливочное или растительное — 1 чайная ложка для смазывания формы

Как приготовить

Соединить в глубокой чаше сахар и яйца
Желательно взбить яйца с сахаром миксером, до образования маленьких пузырьков. Пирог получится более высоким и пышным. Нет возможности использовать миксер? Продукты можно размешать до однородного вида вилкой или венчиком.

В кефир, 2,5% или 3,2% жирности, всыпать соду и подождать, пока на поверхности появятся пузырьки. Кефир 1% жирности брать не рекомендуется. Из него тесто получится жидковатым. В крайнем случае, в тесто нужно будет добавить больше, чем дано в рецепте, муки

В образовавшуюся пенистую яично-сахарную массу, вылить вспенившийся кефир с содой. Всё аккуратненько перемешать.

Муку просеять сквозь сито

Внимание: сито необходимо держать повыше от чаши, в которую просеивают муку. Это обогатит муку кислородом. Мука, обогащенная кислородом, поможет пирогу стать высоким и воздушным

В муку добавить ванилин.
Соединить с яично-кефирной смесью. Масса должна напоминать тесто на оладьи

Формирование пирога

Абрикосы помыть
Разделить на две части, при этом удалив косточку

Теперь берем подготовленную форму для выпекания
На дно формы укладываем пергаментную бумагу. Её нужно немного смазать маслом
Вылить тесто для пирога с абрикосами в подготовленную форму

Внимание: чтобы приготовить данный пирог, мы использовали форму диаметром 24 см. По желанию можно испечь и более высокий пирог, для чего стоит, всего навсего, взять форму меньшего диаметра или увеличить количество ингредиентов вдвое, а можно взять и фигурную силиконовую форму. Тогда вы получите интересную форму пирога.

Половинки абрикоса поместить поверх теста. Равномерно разложите все дольки
Затем нажать на фрукты, слегка утопив их. Так же поступить со всеми абрикосовыми половинками. Фрукты будут внутри пирога.

Внимание: абрикосы можно не топить в тесте. Тогда фрукты получатся сверху

Теперь пора разогреть духовку или печь до 180 градусов
В печь поместить форму со сдобным тестом и выпекать до готовности, где-то минут 45-50

Внимание: готовность проверить сухой лучинкой

Достать пирог с абрикосами. Дать ему остыть

Извлекая пирог из формы, будьте аккуратны! Можно нечаянно его не разломить. Очень удобно для выпечки использовать разъемную форму или силиконовую. Она мягкая и из неё легко вынимать выпечку.
Аккуратно убрать с пирога пергаментную бумагу
Определить его на блюдо

Как подавать к столу пирог с абрикосами

Не торопитесь подавать. Поделите пирог на порции. Разложить по порционным тарелочкам и уж тогда нести к столу. Даже этого уже достаточно. К горячему ароматному чаю — свежий абрикосовый пирог. Разве найдется что-то лучшее ранним утречком или вечерком?

А можно сверху на пирог с абрикосами положить пару долек абрикоса. Это придаст сервировке законченный вид и оригинальность.

Кусочек такого пирога удобно взять с собой на работу или пикник. Просто заверните его в кусочек чистой бумаги

Приятного аппетита!

На сегодня пора заканчивать, жду ваших отзывов. Вам понравилось? Делитесь рецептом с друзьями. Хотите получать извещения о выходе новых статей? Подписывайтесь на обновления блога galvija.ru и получайте извещения на почту

Желаю всем тепла, домашнего уюта и добра. Пусть у вас всегда на столе к чаю будет вкусный и ароматный пирог.